Fall in Love with Travel

1.空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況

下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬

塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，

就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最

初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無

法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，

出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症

狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如

果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

 2. 柿子皮不能吃

 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單

吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的

。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，

在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫

盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤

其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更

多。

3.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食

品一起吃

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而

不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋

白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固

成塊，即胃柿石。

4. 糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單

的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此

類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。

對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者

更是有害的。

5. 適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵

等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使

這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易

導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較

多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、

生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少

正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下

，每次吃柿子不超過 200克為宜。