飲豆漿的 7 大禁忌
禁忌1：忌喝未煮熟的豆漿
很多人在煮熱豆漿時看到泡沫上湧就誤以為已
經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形
成氣泡泡沫的，並非沸騰，此時的豆漿是沒熟
的。 沒熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿
中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障
礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。
禁忌2：忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營
養，但這種方法是不科學的。因為雞蛋中的黏
液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酚結合，產生一
種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對
營養的吸收。
禁忌3：忌沖紅糖
紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後可產
生變性沉澱物，大大的破壞營養成分。
禁忌4：忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度
適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會
大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變
質。
禁忌5：忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出
現腹脹、腹瀉等症狀。
禁忌6：忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而
被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的
同時吃些麵包、糕點、饅頭 等澱粉類食品，
可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下與胃液較
充分地發生分解，使營養物質被充分吸收。
禁忌7：忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如抗生藥
物。專家特別提醒，胃炎、腎功能衰竭的病人
需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白
質，其代謝產物會增加【腎臟】的負擔，宜禁
食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形
成結石，會產生嚴重腎結石的症狀，所以腎結
石患者也不宜食用。另外，豆漿對痛風病人也
不適宜。
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