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食品安全(務必要看) 

雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係！ 

1.如果吃壞肚子，有類似食物中毒的情況，可以趕緊喝

「優酪乳」來改善。

2.以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在

冰箱裡。 塑膠瓶裝的則無法熱殺菌處理，所以一定會用防

腐劑。

3.市面上販賣的「蜜餞、金針、F年果糖」，裡面都有高量的「

二氧化硫」，會造成氣喘。

4.在台灣，45%以上的花生都含有「黃麴毒素」，所以不要大量的吃， 而

且至少隔三天以上再吃第二次，以免黃麴毒素無法代謝

掉而增加肝臟的負荷 。

5.市面上販賣的紙盒裝牛奶裡面，都會有「雙氧水」，是作為紙盒殺菌用的。

6.吃掉一公斤的 蔬菜，相當於100條香腸的「亞硝酸」，因為除了「有機蔬菜」

之外，都是使用化學肥料，尤其是氮肥，雖然會讓蔬菜長得很漂

亮 ，但是也造成殘留。另外，長得愈漂亮的蔬菜愈危險，因為蟲不敢吃它，那 

是因為使用農藥的緣故。而且，這些殘留的肥料和農藥，用水洗

是洗不掉的。

7. 在台灣，海鮮儘量不要吃，因為海洋被污染得相當嚴重 。如果實

在忍不住要吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，因為大魚吃小魚，小

魚的毒素會累積在大魚的體內，一條大魚體內的毒素，是小魚的100倍，所以，如

果想吃 一公斤的魚，要吃一公斤 的小魚，而不要吃一公斤的大魚。
 
8.「三色蛋」(尤其是自助餐店裡的)，是高風險的中毒食品。

9.泡麵保麗龍碗遇熱會釋出108種的物質，而且許多還會產生怪

味，但是都被調味料的味道蓋過去了。(所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，

因為泡麵的麵都是用油炸的)

10.胡椒最容易生長細菌，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用

來做生化實驗。所以胡椒的保存需要多加留意 。

11.用茶包泡茶的時候，不要把紙牌標籤一起放進去，因為標籤上都會使用工業

色素印製圖案，而這些色素是會溶於水的。